11月は、『JA丹波ひかみ』フェアです！
兵庫県丹波市産の食材を中心にコース料理でご提供いたします。
椎茸、ミニトマト、いんげん、さつまいも、蕪、南瓜など丹波市の野菜が入荷いたします。

お米：丹波市産 特別栽培米コシヒカリ「夢たんば」　味噌：丹波黒大豆味噌

今月の前菜

【ローストビーフ～ハニーマスタードソース～】
はちみつの優しい甘みと、マスタードのほのかな酸味と辛みがローストビーフにぴったりのソースです。
丹波市の椎茸など野菜とご一緒にお召し上がりください。

【スモークサーモンと沢庵のタルタル】

スモークサーモンの燻製の香りとたくあんの触感をお愉しみいただけます。
隠し味のクリームチーズがアクセントに。

【蕪とさつま芋の田舎煮】
丹波市の蕪とさつまいもを使用しました。
イチョウに見立てたさつまいもと紅葉麩で、晩秋を感じる一品です。

今月のスープ
【さつまいものポタージュ】
丹波市産のさつま芋をふんだんに使用し、じっくりと蒸し煮にして甘みを引き出しました。

【秋野菜と金目鯛の朴葉焼き】
丹波市の蕪、椎茸、いんげんなど多彩な秋野菜と金目鯛を、朴葉の香りと共にお愉しみいただけます。
黒大豆味噌のコクと甘味も合わさり、晩秋を感じる一品です。

※メニューや食材、品種など内容は、入荷状況やコースにより変更となる場合がございます。